A lenda conta uma história cativante que se passou durante o Renascimento, numa véspera de Natal, quando o Governador de Milão, Ludovico il Moro, organizou um grande banquete em sua casa, convidando as personalidades mais importantes da época.

Na preparação para esse evento especial, algo inesperado aconteceu: a sobremesa planejada queimou na cozinha, causando pânico entre os cozinheiros. 

Temendo duras punições, os funcionários ficaram apavorados, mas um padeiro chamado Toni surgiu com uma ideia brilhante.

Ele reaproveitou as partes não queimadas do bolo, misturando-as com farinha, ovos, açúcar, passas e frutas cristalizadas, criando uma sobremesa única.

Mesmo sem outra alternativa,Toni decidiu arriscar e apresentar a nova criação aos convidados.

Sem nem imaginar o ocorrido, o Governador se encarregou de apresentar o incomum “pão doce” aos convidados. 

O aroma delicioso da sobremesa foi calorosamente recebido e, depois de ter invadido a sala, foi literalmente devorado em pouquíssimos minutos.

O sucesso foi tão imediato que todos os convidados queriam saber o nome e o autor daquela maravilha que nunca tinham visto antes daquele dia.

Toni, humildemente, revelou que ainda não havia dado um nome à criação. 

Orgulhoso e feliz de tamanho sucesso, o governador decidiu chamá-la de “Pan de Toni” (pão de Toni) em homenagem ao seu inventor. 

Desde então, durante o Natal, todos comemoram com o “Pan de Toni”, que hoje é conhecido mundialmente como panetone.

Ainda existe espaço para mais uma lenda intrigante sobre o panetone, que é consumido em Milão no dia 3 de fevereiro, durante a celebração de San Biagio.

De acordo com a história, Biagio, um médico e bispo que viveu no século III, salvou uma criança que estava se engasgando depois de ter engolido uma espinha de peixe, dando-lhe um pedaço de pão para comer.

Ao longo dos séculos, o folclore popular levou as pessoas a consumirem o panetone oficialmente nesta data, como um remédio para dores de garganta e outras doenças.